Frigideira de ferro Ferrum, 12 cm - Lacor

Descrição de Frigideira de ferro Ferrum, 12 cm - Lacor

Frigideira de ferro Ferrum 12 cm, da Lacor. Frigideira saudável de ferro 100% natural, livre de metais pesados e sem antiaderente. Adequada para fogões de indução, vitrocerâmicos, a gás e elétricos. Fabricada artesanalmente em Espanha através de um processo de laminação a frio.

Este tipo de frigideira também pode ser conhecido como frigideira de ferro, frigideira de ferro mineral ou aço carbono.

A frigideira de ferro apresenta uma alta condutividade térmica, o que facilita a condução do calor e mantém a temperatura de cozimento com um menor consumo energético, garantindo um cozimento homogêneo.

Também disponíveis outras frigideiras de ferro de 14, 20, 24, 26, 28, 32 e 36 cm, e frigideiras altas de ferro de 24, 28 e 32 cm.

Características da frigideira de ferro de 12 cm de diâmetro da Lacor

• Fabricada em ferro natural apta para todo tipo de fogões: indução, fogões elétricos, a gás, vitrocerâmicos, incluindo forno.
• De alta qualidade, grande resistência e durabilidade.
• Resistente a arranhões e altas temperaturas (180ºC).
• O cabo é fabricado em ferro mineral e pode aquecer com o uso contínuo. Recomendamos: protetor térmico que facilita uma pega ergonômica e segura, ou usar com luva ou pano se não se usar o cabo protetor.
• Não possui antiaderente: seguindo as recomendações indicadas abaixo, é possível cozinhar com ela sem que os alimentos grudem.
  
• Fácil limpeza: recomenda-se limpeza à mão, pois não é adequada para máquina de lavar louça.
• Esta frigideira não inclui tampa.

Peso e medidas da base das frigideiras de 12 cm de diâmetro da Lacor

Oferecemos o peso das frigideiras e também a medida do diâmetro inferior, ou seja, da parte que assenta sobre o fogão, já que muitos clientes estão interessados nesta informação para que a base se adapte ao máximo ao tamanho dos fogões da sua cozinha.

• Frigideira de 12 x 2,5 cm: base de 9,5 cm +/-1 cm. Peso: 350 g.

Como usar a frigideira de ferro da Lacor

Não se trata de uma frigideira com revestimento antiaderente, por isso o uso é totalmente diferente do que podemos estar habituados. O uso desta frigideira requer prática e irá adquirir mais antiaderência natural com o uso. Os passos a seguir são:

• Antes de usar pela primeira vez lavar com água e sabão, enxaguar e secar muito bem com um pano.
• Curar a frigideira. Ver detalhes mais abaixo.
• Acender o fogo no mínimo e pré-aquecer a frigideira vazia alguns minutos sem superaquecê-la, pois é necessário que aqueça suavemente para que o calor se distribua uniformemente, não haja risco de a frigideira deformar e os alimentos não tendam a aderir.
• Quando a frigideira estiver quente, aumentar o fogo e adicionar o óleo. Ver recomendações para não converter o óleo num produto tóxico.
• Após cozinhar, retirar os alimentos da frigideira para protegê-la de possíveis oxidações. Não usar com alimentos ácidos (tomate, vinho branco, limão, etc.), uma vez que o ferro pode reagir com os alimentos provocando mudanças no sabor ou danificar a superfície da frigideira oxidando-a.
• Deixar que arrefeça completamente antes de limpá-la. Não deixar de molho.

Como curar a frigideira de ferro da Lacor

Para proteger e favorecer a camada de antiaderência natural da frigideira de ferro, recomenda-se fazer um curado a primeira vez e um curado de manutenção quando necessário se os alimentos começarem a aderir. Os passos a seguir são:

• Colocar em fogo médio com uma camada de 1 cm de óleo, preferencialmente com um ponto de fumo alto (girassol ou coco), realizando movimentos circulares para que o óleo se distribua por todos os lados, incluindo as bordas. Quando o óleo começar a fumegar, manter 3 minutos e apagar o fogo.
• Deixar arrefecer 10 minutos com o óleo.
• Retirar o óleo.
• Estender o resto de óleo que tenha ficado impregnado com ajuda de papel de cozinha.
• Deixar que a frigideira de ferro arrefeça por completo. Pronta para usar!

Como limpar a frigideira de ferro da Lacor

• Recomenda-se uma limpeza manual quando estiver fria com água quente e esponja de coco, preferencialmente sem usar sabão, pois pode diminuir a antiaderência. Posteriormente, secá-la muito bem. 
• Apenas em casos de sujidade persistente, aquecer a frigideira de ferro com sal grosso durante 2 minutos em fogo alto para ajudar a eliminá-la.
• Para armazená-la recomenda-se engraxá-la com 1 ou 2 gotas de óleo ou ghee. Não se recomenda engraxar com azeite de oliva virgem extra porque se enrancia antes, especialmente se a frigideira de ferro não for armazenada longe de ambientes húmidos.

A frigideira de ferro é uma frigideira que bem cuidada dura toda a vida, mas é necessário ter em conta que devido ao curado e às mudanças de temperatura é possível que apareçam pequenas mudanças de cor (amarelo, marrom ou preto) na frigideira que não têm qualquer efeito sobre o funcionamento ou a segurança da mesma. É algo meramente estético.

Conasi escolhe Lacor

Lacor é uma empresa familiar fundada em 1949 em Bergara (Guipúzcoa) que se tornou uma referência internacional em utensílios de cozinha domésticos e profissionais, muito apreciados atualmente pelos melhores chefs de cozinha.

Os utensílios da Lacor combinam praticidade e tradição. Seus produtos são fabricados com materiais de alta qualidade, resistência e durabilidade que superam rigorosos controles de qualidade diários e que garantem a segurança e a ausência de toxicidade dos utensílios.

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