Mugi miso ecológico, não pasteurizado - Kensho

Descrição de Mugi miso ecológico, não pasteurizado - Kensho

Mugi miso de cevada e soja orgânico, não pasteurizado, da Kensho Mediterranean. Ideal para adicionar um sabor delicioso aos seus pratos, podendo combiná-lo com vegetais, tofu, sopa de miso, patês vegetais, guisados, carnes e peixes marinados, ensopados com leguminosas, vinagretes, molhos veganos e como substituto do sal. Embalagem de 380 g.

O miso de cevada ou mugi miso é um tempero japonês de sabor um pouco mais intenso e especial, por ser feito com cevada em vez de arroz. Seu sabor é o resultado de uma combinação de sabores: salgado, amargo, ácido, doce e umami, com um destaque para o toque mais doce e ligeiramente salgado, já que a fermentação é curta, sendo de no mínimo 3 meses.

Ao contrário do shiro miso, este miso artesanal de fermentação natural apresenta uma menor quantidade de carboidratos e um maior aporte de proteínas graças à mistura de soja e cevada em sua elaboração.

Para elaborar este Mugi Miso da Kensho Mediterranean, foram adicionadas as esporas do fungo Aspergillus oryzae ou Koji à soja e à cevada para sua fermentação.

Também estão disponíveis outros tipos de miso como o Hatcho Miso composto apenas de soja, Genmai Miso feito com arroz integral e soja, miso de grão-de-bico e arroz, Tekka miso elaborado com hatcho miso e raízes vegetais e o shiro miso à base de arroz.

Este produto pode conter traços de glúten, conforme rotulado pelo fabricante. Mais informações sobre o glúten na alimentação.

Características do Mugi Miso orgânico e não pasteurizado - Kensho Mediterranean

• Mugi miso ou miso de cevada, orgânico e não pasteurizado.
• Miso de sabor doce com notas salgadas.
  
• Produto de proximidade.
• Embalagem de vidro de 380 g.

Conheça a Kensho Mediterranean

Kensho Mediterranean é uma empresa familiar localizada no Parque Natural do Delta do Ebro. Em 2015, foi a primeira empresa a produzir saquê feito na Espanha e agora também produz miso e amazake.

A palavra "kensho" é um conceito zen que significa “descobrir sua natureza”. Descreve um momento de despertar espiritual e de conexão com a natureza e a Kensho Mediterranean honra seu nome: utilizam arroz orgânico e local e elaboram todos os seus produtos segundo o método tradicional japonês.

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