Kit 2 frascos 700 ml para fermentar pickles - Lekue

Descrição de Kit 2 frascos 700 ml para fermentar pickles - Lekue

Kit Pickles de 2 frascos de cristal  de 700 ml de capacidade, da Lékue. Para fermentar em casa de maneira segura e simples, obtendo alimentos fermentados comochucrute, kimchiE outros picles ou "pickles".

A elaboração de fermentados em casa garante-nos que dispomos de probióticos de alta qualidade, frescos e que são uma contribuição de grande importância para manter a saúde da nossa microbiota e com isso, a nossa saúde intestinal. 

Este kit para fermentação caseira é composto por:

• Dois frascos de vidro, onde se colocam os vegetais para fermentar com uma banda externa de silicone com espaço para introduzir um papel e escrever a data de preparação.
• Dois discos prensadores depolipropileno (livre de ABPA) e silicone, para pressionar e empurrar os vegetais para o fundo do frasco e mantê-los submersos.
• Pinças de duplo uso de polipropileno, para prensar os vegetais ao encaixar na parte superior do disco prensador e para servir os pickles.
• Duas tampas de agarre antiderrapante com válvula de ar que impede a entrada de ar do exterior e, por sua vez, permite a saída de gases de fermentação do interior do frasco.
• Livro de Receitas.

Também disponíveis outros utensílios para fermentar vegetais de forma segura e fácil: a bandolim de madeira, a barra para pressionar bem os vegetais e evitar espaços com ar e o descaroçador de couve, também para o chucrute. Outros frascos de fermentação, com outras capacidades: de cristal de 3 l, de cerâmica de 3 l, 5 l e 10 l.

Para aprender a tirar o máximo proveito dos frascos de fermentação, inscreve-te nocurso de vegetais fermentadose aprende a fazer chucrute, etc., como um profissional. Cuida da tua microbiota já!

Como fazer picles no Kit Pickles de Lékué

• Preparar os vegetais de maneira homogénea.: inteiros ou cortados em juliana, em cubos, laminados, etc.
• Preparar a salmoura: geralmente obtém-se misturando 15 g de sal por cada 100 g de água mineral.
• Introduzir os vegetaisNo frasco de vidroE adicionar as especiarias, molhos, etc.
• Pressionar os vegetais com o disco prensador.
• Adicionar a salmoura até cobrir os vegetais. Voltar a praciocinar os vegetais, é muito importante que fiquem submersos.
• Colocar a tampa com a válvula de ar e deixar fermentar. num lugar escuro e durante um tempo determinado conforme a receita.

Receitas de conservas para o Kit Pickles - Lékué

Indicamos-te os ingredientes para fazeres os teus primeiros pickles com o Kit Pickles de Lékué. Segue as instruções anteriormente descritas e ddeixe fermentar 4 dias à temperatura ambiente num local escuro e depois conserve no frigorífico.Aproveita os teus fermentados caseiros!

• Chucrute: cortar em juliana 150 g de couve verde, 75 g de maçã Golden, 75 g de maçã vermelha. Introduzir os vegetais no frasco, pressionar e cobrir com a salmoura (100 g de água mineral com 15 g de sal).
• Pepinos em conservaOlá, como posso ajudá-lo hoje? 300 g de pepinos frescos ou pepinos laminados com mandolina. . Introduzir os legumes no frasco e temperar com 10 g de endro fresco,1 dente de alho, 5 g de sementes de mostarda, 15 g de pimenta preta, 5 g de cravos-da-índia, pressionar e cobrir com a salmoura (200 g de água mineral com 15 g de sal). 
• Cebola roxa com laranja e soja: cortar em juliana 400 g de cebola roxa, misturar 150 g de sumo de laranja, 1 colher de sopa de açúcar e 50 g de molho de soja. . Introduzir os ingredientes no frasco, pressionar e verificar que os vegetais ficam submersos.
• Tomates cherry e manjericão: 350 g de variedade de tomates cherryinchados e atravessados com a ajuda de um palito, para garantir que a salmoura penetre. Introduzir os tomates no frasco e temperar com 15 folhas de manjericão, 5g de pimenta preta e 1/2 dente de alho, pressionar e cobrir com a salmoura (200 g de água mineral com 15 g de sal). 
• Picles Texmex: picar finamente100 g de pimentos verdes, 50 g de cebola branca e 300 g de tomate, misturar com 2 g de ervas provençais, 1 colher de chá de sementes de cominho e 1/2 dente de alho. . Introduzir os vegetais no frasco, pressionar e cobrir com a salmoura (100 g de água mineral com 15 g de sal).
• Kimchi: cortar longitudinalmente200 g de couve chinesa e mergulhe em salmoura (60 g de água com 10 g de sal) durante 30 minutos. Rale 1 dente de alho, 15 g de gengibre, 30 g de cebola tenra, 20 g de nabo, 30 g de cenoura e picar10 g de cebolinho, misturar com o molho feito com 15 g de farinha de arroz,5 g de açúcar mascavo, 15 g de camarão seco chinês, 25 g de molho de peixe, 5-10 g de pimenta coreana em pó. Escorrer e secar o repolho, misturar com o molho anterior e iIntroduzir no frasco e pressionar.
• Alhos em conserva: descascarar e limpar 400 g de alho. Introduzir os vegetais no frasco e temperar com 3 folhas de louro e 5 g de ervas provençais, pressionar e cobrir com a salmoura (200 g de água mineral com 15 g de sal). 
• Cebola vermelha e pepino: laminar200 g de cebola e 200 g de pepino. Introduzir os vegetais no frasco e temperar com 1 pimenta caiena, pressionar e cobrir com a salmoura.150 g de água mineral com 50 g de vinagre de arroz, 5 g de açúcar e15 g de sal). 
• Cenouras e cebola: laminar200 g de cebola e 150 g de cenoura.Introduzir os vegetais no frasco e temperar com 1 pimenta caiena e 5 g de coentro, pressionar e cobrir com a salmoura (200 g de água mineral e 15 g de sal). 
• Rede curtida: Cortar em juliana 150 g de couve roxa, 40 g de cenoura, 40 g de cebola tenra, 40 g de pimento verde.Introduza os vegetais no frasco e tempere com 1 pimenta caiena e5 g de pimenta preta, pressionar e cobrir com a salmoura (100 g de água mineral com 30 g de vinagre de maçã e 15 g de sal).